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Le cotture, il sottovuoto e la rigenerazione

petto di pollo

Dettagli

Data: 8 febbraio
Ora: 19:00 - 22:00
Durata: 3 ore
Prezzo: €79
Location: NEFF Collection Brand Store, Via Lazzaretto, 3 - Milano 20124 - Italia
Chef: Stefano Grandi

PIANO DIDATTICO

 

petto di pollo, insaporito al bacon, cotto sottovuoto a vapore e crema di topinambur

baccala e maiale: il primo cotto al vapore ed il secondo cotto sottovuoto

la tartare di carote cotta sottovuoto al profumo di cardamomo e quinoa polpo cotto senz’acqua, poi messo sottovuoto e rigenerato

Corsi di cucina, la scuola e' disponibile per attivita' su richiesta per le aziende, sviluppando concept personalizzati per team building, eventi trade, presentazioni prodotto, per i privati, organizzando feste di compleanno, addii al nubilato, lezioni private o a gruppi. Il calendario dei corsi può subire dei cambiamenti e le lezioni possono essere annullate in caso non venisse raggiunto il numero minimo di partecipanti. Per maggiori informazioni scrivi a info.scuoladicucina@mondadori.it o chiama il martedì o il giovedì dalle 14.00 alle 18.00 al numero 02 75 42 33 00

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